Blog Listem

24 Nisan 2014 Perşembe

Truffle

Herkese merhaba,

Bugün canımız kakaolu birşeyler istedi,aklıma daha önce de yapıp tadına hayran kaldığım bu kurabiye geldi.Tarifini Nefis Yemek Tarifleri sitesinden bulup,defterime kaydetmiştim.Çayın ya da kahvenin yanına çok yakışıyor.

Malzemeler:
-1 yumurta
-1/4 su bardağı kakao(25 gr yapıyor)
-1 su bardağı un
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-2 yemek kaşığı portakal suyu
-1/4 su bardağı toz şeker
-2 yemek kaşığı tereyağ
-yeteri kadar pudra şekeri

Yapılışı:Tüm malzemelerimizi karıştırıp yoğuruyor,streç filme sarıp buzdolabında en az yarım saat bekletiyoruz.Püf noktası bu çünkü çok yumuşak bir hamur bekleyince sertleşiyor.
Buzdolabından çıkardığımız hamurdan parçalar koparıp kurabiye şekli veriyor,en son pudra şekerine bulayıp fırın tepsimize diziyoruz.180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Şimdiden afiyet olsun...




19 Mart 2014 Çarşamba

Peynirli Patlıcan(Güzel bir atıştırmalık)

Merhaba,

Şimdi paylaşacağım tarif patlıcana ayrı bir lezzet katıyor,misafir sofralarımız için güzel bir atıştırmalık.Patlıcan ile peynir birbirine o kadar yakışıyor ki eminim sizde lezzetine hayran kalacaksınız.

Malzemeler:
-Yeteri kadar patlıcan
-Yeteri kadar hellim peynir
-Yeteri kadar mozarella peynir
-Yumurta
-Galeta unu
-Un

Yapılışı:Patlıcanlarımızı yıkıyor ve verev şeklinde kesiyoruz.Burada dikkat etmemiz gereken nokta patlıcanlarımızın kalın verev şeklinde doğranmış olması,çünkü tamamen ayırmadan ortadan kesmemiz gerekiyor.Kızartma tenceremizde patlıcanlarımızı güzelce kızartıyoruz.Patlıcanlarımızı kızgın yağa atmadan önce maşayla tam ortalarına gelecek şekilde bırakalım ki tamamen kapanmasın.Çünkü ortalarına peynirlerimizi koyacağız.Kızaran patlıcanlarımızın içine ince dilimler halinde kesmiş olduğumuz peynirlerimizi yerleştiriyoruz.İçine peynir yerleştirdiğimiz patlıcanlarımızı önce una,sonra yumurtaya en son da galeta ununa batırarak tekrar hafifçe kızartıyoruz.Kızaran patlıcanlarımızı servis tabağına alarak sevdiklerimize sunuyoruz.

Afiyet olsun....









18 Mart 2014 Salı

Kremalı Kabak Çorbası

Merhaba,

Bugün sizlere lezzetli ve farklı bir çorba tarifi vermek istiyorum.Klasik çorbalardan sıkılanlar için değişik bir lezzet olacağına inanıyorum.
Umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler:
-4 tane sakız kabağı
-6 tane arpacık soğan
-2 diş sarımsak
-Tavuk suyu
-Krema
-Sıvı yağ
-Tuz,karabiber

Yapılışı:İlk olarak kabaklarımızın ortasındaki çekirdekli kısımları alarak minik küpler halinde doğruyoruz.Tavamıza az miktarda sıvı yağ koyarak kabaklarımızı orta ateşte güzelce sotelemeye başlıyoruz.Kabaklarımız kavrulurken arpacık soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı minik minik doğruyoruz.Sotelediğimiz kabaklarımızı bir kaseye alıp soğan ve sarımsaklarımızı kavurmaya başlıyoruz.Kavrulan soğanlarımıza kabaklarımızı ilave edip tavamızda döndürüyoruz.Önceden hazırladığımız tavuk suyundan bir kepçe dökerek blendır yardımıyla topaksız hale getiriyoruz.Koyuluğunu tavuk suyumuzdan ilave ederek ayarlıyoruz.Yaklaşık 3 yemek kaşığı kremayı da ilave ederek tuz ve karabiber ile çorbamızı lezzetlendiriyoruz.

Çorbamız servise hazır,afiyet olsun...







12 Mart 2014 Çarşamba

Yemek Şöleni Yarışması

Merhaba,

Her yıl düzenlenen ve bu yıl 9 Mart 2014 Pazar günü yapılan Yemek Şöleni Yarışmasında finalist olarak yer almak çok gurur vericiydi.

Sanırım İzmir'den katılan tek yarışmacı bendim,09:00'da otelde olmamız gerektiği için sabah 07:00 uçağı ile yola çıktım.Otele vardığımda diğer yarışmacı arkadaşlar gibi bende de tatlı bir heyecan vardı.Organizasyon yetkilileri bizleri güler yüzlü ve sempatik tavırları ile oldukça rahatlattılar.Otelin mutfağına girerek yemeklerimizin ön hazırlıklarını yapmaya başladık.Mutfakta öylesine sıcak ve yardımsever bir hava hakimdi ki görenler bizi yarışmacı değil de aynı amaç için çalışan bir ekip zannedebilirdi.Herkes elinden geldiğince birbirine yardımcı olmaya çalıştı.Ve sonuçta tabi ki dostluk kazandı.

Şen Piliç'in harika tavuk etleriyle lezzetlenen yemeklerimizin hepsi birbirinden güzel ve özeldi,hepsinde emek ve özveri vardı.Binlerce tarif arasından seçilip organizasyonda yer almak bile kazanmakla eşdeğerdi hepimiz için.

Yarışma anı geldiğinde tek tek sahneye çıkarak kendimizi ve yemeklerimizi tanıttık.Değerli jüri üyelerimiz yemeklerimizin tadına bakarak puanlama yaptılar ve yarışmanın birincisi sevgili Ayşegül Hanım'ın anneannesine ait olan bir tarif oldu.Kendisini buradan tekrar kutluyorum.

Diğer bütün arkadaşlarımın yemekleri olağanüstü güzellikteydi.

Benim yemeğim de fena değildi diyebilirim,tarifini paylaşacağım ama öncelikle bu güzel yarışmadan çok özel fotoğraflar paylaşmak istiyorum izninizle.

Yemek Şöleni hepimizde çok güzel anılar ve dostluklar bıraktı, yarışma düzenleyicilerine ve görev alan herkese teşekkürlerimi sunarım.

Sevgilerimle...

















28 Şubat 2014 Cuma

Portakallı Ayva Marmeladı

Merhaba,

Portakal ve ayva ikilisi ile yapılan çok güzel bir marmelat tarifi...
Bu ayın Lezzet dergisinden görüp yaptığım bu marmeladı biz kahvaltıda çok severek yiyoruz,umarım sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler:
-2 büyük boy ayva
-1 su bardağı portakal suyu
-2 su bardağı toz şeker
-3-4 tane karanfil
-1 limon

Yapılışı:İlk önce ayvalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz.Marmeladımızı yapacağımız tencereye ayva,portakal suyu ve şekeri koyup orta ateşte 45 dakika pişiriyoruz.Limon suyu ve karanfillerimiz de ekleyip  5 dakika daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.Ben bir adet kabuk tarçın da ilave ettim,tavsiye ederim.Soğuyunca kavanozlara koyup serin bir yerde muhafaza ediyoruz.

Afiyet olsun...



Ebruli Kek

Merhaba,

Hafta sonu yaklaştıkça planlar programlar yapılmaya da başlanıyor,eğer havada güzelse insanın canı evde oturmak istemiyor.

Umarım hepimiz ve ülkemiz için güzel ve aydınlık bir hafta sonu olur.

Bugünkü kekimiz görsel güzelliği ile gözümüze hitap ediyor.Her zaman yapmış olduğum bu kekin tarifini daha önce vermiştim,tek farkı normal bir kek kalıbı şeklinde olmaması,kekinizi fırına vermeden kendinizi sanatçı gibi hissediyorsunuz,denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:
-3 yumurta
-1,5 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-3,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyor,geri kalan malzemelerimizi ilave edip karıştırıyoruz.Kek karışımımızın yarsını başka bir kaba alarak kakaoyu ilave ediyoruz.Kelepçeli fırın kabımıza yağlı kağıt koyarak ilk olarak kepçe yardımıyla sade kek karışımımızdan tam ortasına gelecek şekilde döküyoruz.Daha sonra yine kepçe yardımıyla tam ortasına gelecek şekilde kakaokul karışımdan döküyoruz.Bu işlem kek karışımlarımız bitene kadar sürecek.En son bir kürdan yardımıyla kek karışımımızın üzerine çizikler atıyor önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Ebruli Kekimiz hazır,afiyet olsun...







27 Şubat 2014 Perşembe

Portakal Reçeli

Merhaba,

Bugün sizlere çok lezzetli bir reçel tarifi vereceğim.

Kahvaltılarınıza lezzet katmasını ümit ediyorum.

Malzemeler:
-5 tane portakal
-1 kilo toz şeker
-Yarım limon
-4 tane karanfil
-1 çay bardağı su

Yapılışı:Portakallarımızı bütün olarak 3 defa haşlıyoruz.Haşlama sularımızı değiştirelim ki acısı tamamen yok olsun.Haşlayıp bir süzgüye aldığımız portakallarımızı 1 gece buzdolabımızın derin dondurucu bölümünde bekletiyoruz.
Ertesi gün portakallarımızı keskin bir bıçak yardımı ile istediğimiz büyüklükte kesiyoruz.
Reçelimizi kaynatacağımız tencereye önce portakalları,üzerini örtecek şekilde şekeri ve 1 çay bardağı suyu ve karanfilleri ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.Reçelimiz ağırlaşmaya başladığında yarım limon suyunu ilave ederek 5 dakika kadar daha kaynatarak ocağımızı söndürüyoruz.

Mis kokulu portakal reçelimiz hazır.

Afiyet olsun...