Cibez Otu Salatası

Biz Egelilerin çok aşina oldukları bir ot türüdür cibez.Sağlıklı olduğu kadar lezzetli olan bu ot lahana ve karnabaharın toplamasından sonra ortaya çıkan bir bitki türüdür.Bağırsakları çalıştırıcı ve temizleyici özelliğiyle sindirim sistemi dostudur.İmkan buldukça tüketilmesi önerilen bu lezzetli otun yapımı oldukça kolaydır.

Malzemeler:

-1 kilo cibez otu

-1 limon

-3 diş sarımsak

-Zeytinyağ

-Tuz

Yapılışı:Cibezlerimizi bol suyla yıkıyor ve yumuşayana kadar haşlıyoruz.Soğuyunca servis tabağına alarak limon,ezilmiş sarımsak,limon ve tuz ile hazırlamış olduğumuz sosu ilave ederek sevdiklerimize ikram ediyoruz.

Afiyet olsun...

Kaparili Salata

Kapari sever misiniz?

Eğer cevabınız evet ise size çok lezzetli ve sağlıklı bir salata tarifi vereceğim.

İşte gerekli malzemeler:

-3 yemek kaşığı kapari

-Küp şeklinde doğranmış beyaz peynir(miktarı isteğinize ve kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.)

-7,8 tane kurutulmuş domates

-Zeytinyağ

-Nar ekşisi

Yapılışı:Beyaz peynirlerimizi ve küçük doğradığımız kuru domateslerimizi ve kaparileri salata kasemizde karıştırarak yeteri kadar zeytinyağ ve nar ekşisi ilave ederek servise sunuyoruz.Dilerseniz üzerine pulbiber ekebilirsiniz,yakışıyor.

(tarif Lezzet dergisinden...)

Afiyet olsun...

Bulgurlu Yarım Dolma

Dolmanın her çeşidini çok seviyoruz.Zeytinyağlısı,etlisi,peynirlisi...Bugünkü tarifimiz ince bulgurlu.Pazardan aldığım büyük ve renkli biberleri klasik dolma tariflerinin dışında nasıl yapabilirim diye düşündüğümde daha önceden defterime not ettiğim ama bir türlü yapamadığım bu tarif geldi aklıma.İçinde bulgur,fıstık ve kuşüzümü olunca tadının mükemmel olacağını düşündüm,oldu da gerçekten.Yarım pişirmemin sebebi hem çabuk pişmesi için hem de görsellik katmak içindi.Denemenizi şiddetle tavsiye  ederim biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz...

Malzemeler:

-3 büyük renkli biber

-2 tane kuru soğan 

-6 kaşık ince bulgur

-2 tane domates

-1 yemek kaşığı çam fıstığı

-1 yemek kaşığı kuş üzümü

-4 dal maydanoz ve dereotu

-1 çay kaşığı yenibahar

-Tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı:Öncelikle dolmalık biberlerimizi ortadan ikiye bölerek tohumlarını temizliyor ve  yıkıyoruz.Bu tip biberler kalın kabuklu olduğu için kaynayan suya atıp 2 dakika haşlamak iyi oluyor.Daha sonra soğanları rendeleyerek yağ koyduğumuz tavada kavurmaya başlıyor içine dolmalık fıstıklarımızı da ilave ediyoruz.Rendelediğimiz domatesleri ve Yıkadağımız kuş üzümlerini ve bulgurumuz da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Malzemelerimiz iyice kavrulduktan sonra yeşillik ve baharatlarımızı da ilave ederek hafifçe pişiriyor fırın tepsimize  sıraladığımız dolmaların içini dolduruyor ve 180 dereceye ayarladığımız fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun....

İki Renkli Kek

Merhaba,

Bugün ailenize ve sevdiklerinize sıcacık,yumuşacık mis gibi bir kek yapmaya ne dersiniz?

Annemin yıllardır yapıp misafirlerine ikram ettiği bu kek benim mutfağımın da vazgeçilmezlerinden.Eminim sizler de çok beğeneceksiniz...

Malzemeler:

-3 yumurta

-1,5 su bardağı şeker

-1 su bardağı süt

-1 su bardağı sıvı yağ

-3,5 su bardağı un

-1 paket kabartma tozu

-1 çay bardağı dövülmüş ceviz

-2 çorba kakao

Yapılışı:Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpıyoruz.Süt,sıvıyağ,un,ceviz ve en son kabartma tozunu ilave ediyor karıştırıyoruz.Yağlayıp unladığımız kek kalıbına kek karışımımızın yarısını döküyor,geri kalan karışıma kakaoyu ekleyip yedirerek kek kalıbına ilave ediyoruz.180 derece fırında içinin piştiğini kürdanla kontrol ederek yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Tavuklu Meze

Yılbaşına birkaç gün kaldı,hazırlıklar son hız devam ediyor.Yeni yılı evinde ailesiyle karşılayacaklar için çok leziz bir meze tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.

Bu tarif benim baş tariflerimden birisi,özel günlerde ve misafir sofralarımızın vazgeçilmezi neredeyse.Bu güzel tarif için gerekli malzemelerimiz; 

-4 adet tavuk göğsü

-2 su bardağı süzme yoğurt

-1 çay bardağı mayonez

-1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

-4 diş sarımsak

Yapılışı:Tavuk göğüslerimizi yıkıyor orta boy bir tencerede bir güzel haşlıyoruz. Haşlanan tavuklarımızı çok ince olacak şekilde didikliyoruz. Başka bir kapta yoğurt, mayonez ve biraz tuz ile dövdüğümüz sarımsakları karıştırıyoruz. Tavuk ve ceviz içlerimizi bu karışıma ilave ederek birbirine yediriyoruz. Servis tabağımıza alarak  üzerini maydanoz ve pul biber ile süsleyerek servise sunuyoruz.

 Afiyet olsun.

Mastabe(Pazılı Cacık)

Merhaba,

Osmanlı mutfağından güzel ve lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. "Mastabe" diğer adı "Pazılı Cacık" oldukça pratik bir o kadar da lezzetli.Alıştığımız gibi salatalıkla yaptığımız klasik cacık tarifinden biraz farklı.Pazı ve çörekotunun ayrı bir lezzet kattığı mastabe özellikle kış yemeklerimizin yanına çok yakışacak.

Malzemelerimiz:

-1 demet pazı

-Yarım kilo yoğurt

-3 diş sarımsak

-Yeteri kadar çörekotu

Yapılışı:Pazılarımızı yıkayıp sap kısımlarının körpe kısımlarını doğruyoruz,yapraklarını doğramadan hepsini birden 5-6 dakika haşlıyoruz.

  

Sarımsakları tuz ile dövüp yoğurdumuzla birleştiriyoruz.

Süzüp soğuttuğumuz pazıları ince ince doğrayıp yoğurdumuza ilave ediyor,üzerine çörekotumuzu serpiyoruz.İsteğe bağlı olarak zeytinyağı gezdirebiliriz.

Aifyet olsun...

Fırında Biber Dolması

Sebzeli Noodle

Merhaba,

Hani bazı günler vardır,çabucak birşeyler yapmanız gerekir.Buzdolabını açarsınız ya markete ya da pazara gitmeniz gerektiğini anlar olan malzemelerle pratik ve lezzetli birşeyler çıkarmaya çalışırsınız.İşte birazdan  vereceğim tarif tam da böyle birşey.

Uzakdoğu mutfağında bolca kullanılan noodle aslında tipik bir Çin yemeğidir.Makarnaya benzer ama yapılışı ve yenme şekli biraz farklıdır.Spagettiyi andırır,özellikle son yıllarda marketlerde kolayca bulunmasından ötürü oldukça popüler hale gelmiştir.Etlisi,tavuklusu,sebzelisi gibi birçok çeşidi vardır.

Bizim evimizde çocukların çok sevdiği bir yemek olmasından ötürü sıkça yapılan bir yemektir,ben yaparken çok keyif alıyorum.Yüksek ateşte eti ve sebzeleri hızlı bir şekilde çevirerek kısa sürede pişirmek vitaminleri öldürmediği için çok sağlıklı buluyorum.Dediğim gibi aslında Türk Mutfağına oldukça yabancı bu tür yemekler,ama bence mutfağımızda katı kurallar olmamalı,lezzet arayışımızda cesur ve araştırmacı davranmalıyız emin olun pişman olmaz çok güzel tatlar keşfedebiliriz.

En basit noodle tarifimiz için gerekli malzemeler:

-Yarım paket noodle(pakette 6 parça bulunuyor,tarifimizde 3 parçasını kullandım 4 kişi yedik.)

-2 tane büyük yeşil biber

-2 tane kırmızı biber

-1 büyük havuç

-2 diş sarımsak

-Soya sosu(yarım çay bardağı)

-Toz zenfecil

-Arzuya bağlı acı sos

Yapılışı:

İlk olarak noodle'ı makarna haşlar gibi yaklaşık 4 dk kadar haşlayıp süzüyor ve bir kenara alıyoruz.

Sebzelerimizi uzun şeritler halinde doğruyoruz.

Tavamıza koyduğumuz yağ kızdığında sebzelerimizi ilave edip yüksek ateşte hızlı  bir şekilde kavuruyoruz.Bu esnada 1 kaşık soya ilave ediyor,hızlı bir şekilde çevirip noodleri ekliyoruz.Kalan soya sosumuzu da ilave ederek 1 tatlı kaşığı zencefili de ekleyip servise sunuyoruz.

İleriki günlerde sizlere tavuklu veya etli tarifini de vereceğim.

Sevgiler...

4

Kıymalı Pazı Yemeği

Pazı denilince ilk akla gelen "Pazı Dolması" oluyor...Bugünkü yemeğimizde baş aktör pazı fakat dolma şeklinde değil.

Pazı ıspanakgillerden olan bir bitkidir,kocaman yeşil yapraklarında öyle faydalı vitaminler barındırır ki saymakla bitmez.Her yeşil yapraklı sebze gibi pazı da hazmı kolaylaştırır,kabızlığı önler,vücuda enerji verir...

Gelelim tarifimize;

Malzemeler:

-2 demet pazı

-1 büyük soğan

-300 gr.yemeklik kıyma

-1 kaşık salça

-Zeytinyağ

-Tuz

 

Üzeri için:Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:Pazı yapraklarını güzelce yıkıyoruz.Sap kısımlarını ve yaprak kısımlarını ayrı ayrı doğruyor,sirkeli suda bekletiyoruz.Tenceremize yağımızı koyarak yemeklik doğradığımız soğanımızı ilave ediyoruz.Soğanlarımız pembeleşmeye başlayınca kıymamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.1 kaşık salçamızı da ilave ederek  kısık ateşte salçanın kokusu çıkana dek kavuruyoruz.Kavrulan malzememize önce pazının sap kısımlarını atarak 5-6 kere döndürüyoruz,daha sonra yaprak kısımlarını da ekleyerek çok az sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Kek Kalıbında Börek

Merhaba,

Bugün sizlere çok pratik bir börek tarifi vereceğim.Yapımı gerçekten çok kolay bir börek,aynı zamanda lezzetli.Kek kalıbı içerisinde yapıldığı için çok hoş bir görünüme sahip,özellikle misafir sofralarına çok yakışıyor.

Mutlaka deneyin derim...

Malzemeler:
-5 adet yufka-2 tane yumurta-1 su bardağı süt-1 şişe maden sodası-Yarım su bardağı sıvı yağ-250 gr.tulum loru veya beyaz peynir-Yarım demet maydanoz-Yarım demet dereotu-Karabiber ve pul biber-Çörekotu veya susam
Yapılışı:Öncelikle kek kalıbımızı fırça yardımı ile yağlıyor ve dibine çörekotu ve susam serpiyoruz.Diğer taraftan iç malzememizi hazırlıyoruz,peynir yeşillikler biraz karabiber ve pul biberi karıştırıyoruz.Derince bir kaba yumurtalarımızı kırıp çırpıyoruz,soda süt ve yağı ilave edip karıştırıyoruz.İlk yufkamızı yağladığımız kek kalıbına kenarları dışta kalacak şekilde yerleştiriyoruz.İkinci yufkamızı parçalayıp karışıma buluyor yerleştiriyoruz.İç malzememizin yarısını yerleştirip üçüncü yufkamızı da parçalayıp karışıma bulayarak üstüne yerleştiriyoruz,boşluk kalmamasına dikkat edelim.Geriye kalan iç malzememizi de ilave edip dördüncü yufkamızı da karışıma bulayıp yerleştiriyoruz.Son olarak kenarları dışa sarkan bölümü üZerine kapatıp kalan sıvı karışımı da üzerine gezdiriyoruz.Böreğimizin yapımı tamamlandı üzerini poşetle kapatıp bir gece buzdolabinda bekletiyoruz.Sabah uyandığımızda fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp yaklaşık 40 dakika kıZarana kadar pişiriyoruz,yavaş yavaş pişmesi lazım.Soğuduktan sonra servis tabağına alıp dilimleyip afiyetle sevdimlerimize ikram ediyoruz.İçine sevgi katmayı sakın unutmayın...Afiyet olsun...

Kuzu Etli Arapsaçı

Kışın gelmesi ile birlikte bütün yaz özlediğimiz ot çeşitlerine kavuşmanın verdiği sevinci yaşıyoruz bugünlerde.Arapsaçı,radika,cibez,hardal otu ve daha niceleri.Öyle ki pazara gittiğim günlerde bütün ot çeşitlerini toplayıp geliyorum desem yalan olmaz.

Arapsaçı da bunlardan birisi...

Arapsaçı,Girit mutfağında çok sık kullanılan bir ot çeşididir.Anason kokusu ayrı bir fark ve tad katar.Kavurması,yumurtalısı ve etlisi hangisi olursa olsun lezzeti mükemmeldir.

Bugün size vereceğim tarif "Kuzu Etli ve Terbiyeli Arapsaçı" yemeği.

Gerekli Malzemeler:

-1 kilo arapsaçı

-Yarım kilo kuzu kuşbaşı

-1 büyük soğan

-1 kaşık un

-Yarım limon

-Zeytinyağ

Yapılışı:

Arapsaçlarını yıkayıp doğruyoruz.

Tenceremize zeytinyağı koyarak yemeklik doğradığımız soğanları kavurmaya başlıyoruz ve etlerimizi ilave ediyoruz.

Etlerimiz kavrulduğunda arapsaçlarımızı ekliyoruz.Birkaç dakika kavurduktan sonra tuz ve 1 çay bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.

Ocağın altını kapatmadan 1 yemek kaşığı un ve yarım limonu karıştırarak yemeğimize ilave ediyoruz.

Çok ama çok lezzetli bir yemek..

Afiyet olsun.

Kereviz Salatası

Kerevizi bazılarımız nedense pek sevmez,ben sevenler tarafındayım...özellikle terbiyeli olarak yapılan etlisi favori yemeklerimdendi.Bundan birkaç sene önce annemin yaptığı bu güzel tarifle karşılaşana kadar...Kereviz,patates ve havuç üçlüsünün böyle muhteşem bir karışım ve lezzet yaratacağını hiç düşünmemiştim.Öyle ki misafir sofralarımızın vazgeçilmezi haline geldi,hatta annem arkadaş günlerinde yoğun istek üzerine bu tarife mutlaka yer verir oldu.

İster zeytinyağlı yemek olarak düşünün,ister meze,ister çay saatinde her yere çok yakışıyor emin olun.

Gelelim tarifimize; 

Malzemeler:

-2 tane kereviz

-2 tane havuç

-2 tane patates

-1 limon

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı şeker

-Zeytinyağ

-4 dal dereotu

Yapılışı;

Kereviz,patates ve havuçları küp şeklinde içine biraz limon sıktığımız bir suya doğruyoruz.

Bir kasede zeytinyağı,limon,tuz ve şekeri iyice çırparak süzdürüp tencereye koyduğumuz küp şeklinde doğradığımız malzemelerimizin üzerine dökerek malzemelermize ilave ediyoruz.

Malzemelerimiz pişene dek yaklaşık 25 dakika pişiriyor servis yapmadan önce üzerine dereotu doğruyoruz.

Çok pratik bir yemek mutlaka deneyin...

Mutancana

Merhaba,

 Bugün sizlere çok özel bir yemek tarifi vereceğim.Osmanlı Saray Mutfağı'nın en özel yemeklerinden biri olan yemeğimiz alışık olduğumuz tatlardan biraz farklı.Osmanlı mutfağında sık kullanılan meyveler ve bal yemeğimizi farklı kılıyor,Uzakdoğu yemeklerini de andıran Mutancana bence hepimizin mutfağında pişmeli ve sofralarımıza bereket katmalı,bizleri eski günlere götürmeli...

Malzemeler:

-Yarım kilo kuzu kol (iri doğranmış,kemikli)

-4 tane kuru soğan

-100 gr.erik

-100 gr.kayısı

-100 gr.badem

-100 gr.kuru üzüm

-2 kaşık bal

-3 kaşık sirke

-tuz,karabiber

Yapılışı:Etlerimizi yıkayıp tenceremize üzeri geçecek kadar su koyarak 1 saat pişiriyoruz,üzerinde oluşan kefleri almayı unutmayalım.Pişerken suyu azalırsa yavaş yavaş sıcak su ilave ediyoruz.

Bademleri sıcak suda bekleterek kabuklarını soyuyoruz.

Erik,kayısı ve üzümlerimizi de suda bekleterek yumuşamalarını sağlıyoruz. 

Soğanlarımızı ya çok ince doğruyor ya da püre haline getiriyoruz.Ben püre haline getirdim

Etlerimizin pişme süresi dolduğunda tenceremizden çıkarıyoruz.

Kalan et suyunu süzerek 1,5 su bardağı kadarını temiz bir tencereye aktarıyoruz.

Tenceredeki et suyumuz kaynadığında soğanlarımızı aktarıyor iki üç defa çevirerek etlerimizi ilave ediyoruz.

Etlerimize tuz,karablber ve balı ilave ederek 25 dakika çok kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.

25 dakika sonrasında erik,badem,kayısı ve üzümleri koyarak üzerine 3 kaşık sirkeyi de ilave ediyoruz ki yemeğimiz çok tatlı olmasın.

10 dakika çok kısık ateşte meyvelerimizin erimesine fırsat vermeden pişiriyor,altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirerek servise sunuyoruz.

Afiyetler,bereketli sofralar....

Soslu Kabak Kızartma

Merhaba,

İşte yine bir kabak tarifiyle karşınızdayım.Kabak öyle bir sebzeki her yerde her şekilde kullanabilirsiniz.Her sebze gibi kabağa da kızarmak çok yakışıyor.

Çıtır çıtır bir kızartma,içinde sirke olması bu çıtırlığı sağlıyor,yanına hazırladığımız sos ile birleşince muhteşem bir tat çıkıyor karşımıza.

Malzemeler:

-4 tane kabak

-1,5 çay bardağı tam buğday unu

-3 yemek kaşığı sirke

-1 çay bardağı su veya soda

-kızartmak için yağ

-Sos için yoğurt,sarımsak ve dereotu

Yapılışı:Kabaklarımızı tırtıklı bıçakla kazıyor  ince bir şekilde doğruyoruz.Kabaklarımızı kızartmadan önce bir kasede un,sirke ve suyu karıştırarak bulamaç haline getiriyoruz.Kabaklarımızı bu karışıma bulayıp güZelce kızartıyoruz.

Yanına mutlaka yoğurt,dereotu ve sarımsaklı sosla servis yapın.

Bu güzel tarifi "Nefis Yemek Tarifleri" sitesinden buldum.

Afiyet olsun...

Havuçlu Kek

Sizi bilmem ama ben havuçlu keki çok seviyorum.Tarçın ve ceviz ikilisi de katılınca mükemmel bir kek haline geliyor.Çay veya kahvenin yanında,misafirlerinize ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğini klasik bir tarif...

Malzemelerimiz:
-3 yumurta
-1,5 su bardağı şeker
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
-2 tatlı kaşığı tarçın
-1 su bardağı rendelenmiş havuç
-1 limon kabuğu rendesi
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un

Yapılışı:Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpıyor,en son cevizi ilave ederek 180 derece fırında kürdan testi yaparak pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Fodula&Dana Etli Ekmek Dolması

Merhaba,

Et yemekleri tariflerine ağırlık verdiğim bugünlerde klasik tarifler yerine pek duyulmayan ve uygulanmayan tariflere ağrılık vermeye çalışıyorum.Özellikle Türk Mutfağı tarif açısından o kadar zengin ki içine girip araştırdıkça yeni şeyler keşfetmeye başlıyorsunuz.Bulduğumuz tarifleri araştırması kadar yapması da bir o kadar zevkli bana göre.Daha önce hiç denemediğim bir tarifi yapacağım gün yataktan heyecanla kalkıyorum,tedarik çok önemli tabi ki,yani bir yemeği yapmaya karar verdiğinizde en önemli nokta malzemelerin tedariği.Bazı malzemeler elinizin altında bulunurken bazılarını ise mutlaka ya marketten,ya pazardan ya da en yakın manavdan gidip almanız gerekebiliyor.Çok sevdiğim,kendime her zaman örnek aldığım ünlü gurme,ekonomist,profesör rahmetli Arman Kırım'ın da dediği gibi tarife göre değil, tedariğe göre yemek yapmak lazım,gerçekten de öyle;araştırdığımız ve yapmak istediğimiz her tarifi uygulamamız ne yazık ki mümkün değil.Yani yapmayı çok istediğimiz bir tarifi beklemek zorunda da kalabiliyoruz bazen...

Tarifimiz bir çeşit ekmek dolması.Bildiğimiz ekmek dolmasından farkı iç harcının kıymalı değil kuşbaşı etli olması.
Fodula aslında bir çeşit ekmek türü,Osmanlı zamanında yassı ve kabuklu,pideye benzeyen Osmanlı sarayında sultan ve hanedan üyeleri dışında kalanların tükettikleri ,orta kaliteli undan yapılan bir ekmek türü.
Yemeğimize adını veren bu ekmek türü İstanbul ve İstanbul dışındaki imarethanelerde tüketilirmiş.

Gelelim yemeğimizin tarifine;

Malzemeler:
-1 büyük yuvarlak ekmek(çavdar ekmeği tercihimizdir.)
-500 gr.dana kuşbaşı(minik doğranmış)
-2 büyük soğan
-2 tane havuç
-4 kaşık bezelye
-2 adet iri domates
-1 kaşık domates salçası
-Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon

-Tereyağ

Yapılışı:Ekmeğimizin üst kısmını kapak şeklinde kesip içini oyuyoruz.Etlerimizi yıkıyor,kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz,yemeklik doğradığımız soğanımızı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.Küp şeklinde doğradığımız havuçlarımızı ekliyor,salçamızı da ilave ederek kavuruyoruz.Domates ve bezelyeleri de ilave ederek baharat ve çok az su ekleyip tüm malzemeler pişene kadar bekliyoruz.

İçini oyduğumuz ekmeğimize pişen harcımızı dökerek üstünü kapatıyor,tavada erittiğimiz tereyağını sürerek 200 derece fırında 10 dk kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Arpa Şehriyesi Pilavı

Çorbası,salatası ve pilavı derken arpa şehriyesi mutfağımızın baş tacı oluverdi.Eskiden lezzetinin bu kadar farkında değildik,şimdi beyaz pirinç yerine arpa şehriyesi pilavı yapıyoruz.Daha önce hiç denemeyenler için tarifine yer vermek istediğim bir pilav türü...

Malzemeler:

-2 bardak arpa şehriyesi

-3,5 bardak tavuk suyu

-Zeytinyağ

-Tereyağ

-Kesme şeker

-Tuz

Yapılışı:Pilav tenceremize göz kararı zeytinyağ ve tereyağ koyup arpa şehriyelerimizi de ilave edip kavurmaya başlıyoruz.Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra tavuk suyumuzu(tavuk suyunuz yok ise normal su ile de yapabilirsiniz) ilave edip,1 tane kesme şeker ve tuzunu ilave edip hafif sulu kalacak şekilde kısık ateşte pişiriyoruz ve demlemeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun...